本課程著重探討世界各地美食的風味、香氣、烹飪技巧、食材和文化傳統。學生將探索不同飲食傳統的起源和發展；使用來自不同文化的食材和器具進行烹飪；比較不同的飲食禮儀；並闡述加拿大飲食選擇和傳統如何受到其他文化的影響，同時培養實踐技能並運用社會科學研究方法。先修課程：無。.
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